Schmortöpfe – für die Zubereitung von perfekten Braten
Schmortopf Test 2025
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Funktionsweise von Schmortöpfen
Erhitzt wird der Schmortopf durch Gas oder Strom des Herdes. Töpfe für Induktionsherd sind anders aufgebaut als herkömmliches Kochgeschirr. Die Töpfe besitzen einen magnetischen Boden. Erzeugen die Induktionsspulen des Herdes ein elektromagnetisches Feld, wird die Energie des Magnetfeldes in Wärme umgewandelt. Die Wärme wird nicht unter, sondern durch Wirbelströme direkt im Schmortopf Induktion erzeugt. Bei Töpfen ohne magnetisierbarem Boden tut sich beim Einschalten des Induktionsherdes nichts.
Ein Schmortopf Gusseisen ist von sich aus induktionsgeeignet. Für das Induktionskochfeld nicht zu gebrauchen sind Töpfe aus Stahlblech oder aus Edelstahl. Ein spezieller Schmortopf Induktion wird vom Hersteller mit einer Induktionsspule, dem „Wendel-Symbol“, gekennzeichnet.
Mit einem gut schließenden Deckel kann die Wärme und Flüssigkeit gut im Inneren gehalten werden, so dass sich das typische Schmorklima entwickelt. Moderne Modelle besitzen einen Aromaknopf, mit dem Dampf abgelassen und damit die Temperatur und der Garvorgang reguliert werden kann. Besonders raffiniert sind Deckel mit kleinen Noppen, in denen sich das Schwitzwasser sammeln und kontinuierlich auf das Gargut tropfen kann. Auf diese Weise wird der Braten besonders saftig und schmackhaft.
Das Material als entscheidendes Kaufkriterium
Schmortöpfe gibt es in unterschiedlichen Größen, Formen und werden aus verschiedenen Materialien gefertigt.
Material | Merkmale |
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Edelstahl |
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Stahl |
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Gusseisen |
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Aluguss |
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Kupfer |
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Ton |
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Bekannte Hersteller sind unter anderem:
- WMF
- Ballarini
- Silit
- Staub
- Elo
- AMC
- Genius
- Schulte-Ufer
- Le Creuset
Eigenschaften der Schwergewichte unter den Töpfen
Schmortöpfe besitzen eine große Bratfläche, die Seitenwände sind wesentlich flacher und dicker als bei herkömmlichen Töpfen. Erhältlich sind sie in verschiedenen Größen und Formen. In der Regel sind die klassischen Schmortöpfe rund.
Tipp! Wie zu fast jedem Topf gehört auch zum Schmortopf ein Deckel, der meist aus Glas besteht und den Topf dicht verschließen sollte.
Moderne Schmortöpfe sind backofenfest und für Induktionsherd, Glaskeramik- und Gasherd geeignet.
Beabsichtigen Sie, den Schmortopf für die Herdplatte und den Backofen zu nutzen, sollten Sie ein Modell mit einem feuerfesten Deckel und wärmeisolierten Griffen wählen. Töpfe mit Kunststoff-Griffen taugen hier absolut nicht. Von Vorteil sind ergonomische, handliche Griffe, mit denen die großen und im gefüllten Zustand schweren Töpfe sicher aus der Küche auf den Esstisch transportiert werden können.
Schmortöpfe eignen sich unter anderem zur Zubereitung von:
- Schmorbraten
- Coq au Vin
- Gulasch
- Geschnetzeltem
- Rouladen
- Eintöpfen
- Frikassee
- Currys
- Tajine-Gerichten
Hätten Sie es gewusst? Die Einsatzmöglichkeiten von Schmortöpfen beschränken sich nicht auf den Küchenbereich. Töpfe aus Gusseisen lassen sich auch prima zum Kochen über dem Lagerfeuer verwenden. Im Schmortopf Test können die Töpfe sowohl auf den Grillrost als auch direkt in die Kohle gestellt und als Dutch Oven genutzt werden. Aufgrund der niedrigen Seitenwände ist auch die Zubereitung und das Überbacken von Gratins oder Soufflés möglich.
Wo liegt der Schmortopf Bräter Unterschied?
Schmortopf und Bräter unterscheiden sich zunächst in der Form. Während Schmortöpfe rund oder oval sind, ist ein Bräter meist eckig. Für einen Bräter werden häufig zwei oder eine sehr breite Herdplatten benötigt, während für den Schmortopf eine ausreichend ist.
Grundsätzlich sind sie sich jedoch sehr ähnlich, beide lassen sich durch den Deckel gut verschließen und sind in der Regel backofenfest.
Überlegungen vor dem Kauf
Ob Sie einen normalen oder einen Schmortopf Induktion benötigen, richtet sich nach der Art Ihres Herdes. Welche Größe Ihr Schmortopf haben sollte, ist abhängig von der Größe Ihrer Herdplatten, für wie viele Personen Sie für gewöhnlich kochen und was Sie kochen.
Die Zubereitung von Gans oder anderem Federvieh erfordert einen Durchmesser von mindestens 28cm, wohingegen für Gulasch, Eintöpfe und ähnliches kleinere Töpfen ausreichend sind. In ovalen Schmortöpfen werden Hähnchen, Ente, Kaninchen, Schweine- oder Rinderbraten sowie Fisch optimal zubereitet. Für Rouladen, Eintöpfe oder Gulasch eignen sich auch rechteckige Bräter oder runde Töpfe.
Eine Orientierung bietet auch die Faustformel, dass Sie für zwei Personen ein Fassungsvermögen von mindestens 3 Litern benötigen, bei großen Braten sollte der Topf entsprechend größer, 7 bis 8 Liter oder mehr fassen.
Entscheiden Sie sich nach Ihrem Schmortopf Test für den klassischen, unverwüstlichen und universell einsetzbaren Schmortopf Gusseisen sollten Sie bedenken, dass ein großer Topf, mit Braten und Soße gefüllt, sehr schwer werden kann.
Wo können Sie Ihren Schmortöpfe Testsieger kaufen?
Schmortöpfe Angebote finden Sie in einigen Supermärkten, beispielsweise Kaufland, Real, Rewe oder Edeka. Bei Tchibo, Lidl oder Aldi können Sie ebenfalls das ein oder andere Modell entdecken. Im Online Shop erwartet Sie eine große Auswahl an Schmortöpfen. Schmortöpfe günstig kaufen ist in erster Linie online möglich. Für Ihren Schmortöpfe Vergleich können Sie auf im Internet veröffentlichte Testberichte und die Erfahrungen anderer Käufer zurückgreifen. Bei Ihrem Schmortopf Test sollten Sie auch einen Preisvergleich durchführen. Wenn Sie sich über die Preise informieren, dann beachten Sie auch die Kosten für den Versand.
Vor- und Nachteile von Schmortöpfen
- schonendes Garen möglich
- gleichmäßige Wärmeverteilung
- gute Wärmespeicherung
- vielseitig verwendbar
- teils sehr kompakt
- relativ teuer
Tipp: Zwar werden viele Schmortöpfe als spülmaschinengeeignet ausgewiesen, dennoch ist es schonender, das Geschirr von Hand zu reinigen. Durch den behutsamen Umgang werden Sie länger Freude an Ihrem Schmortopf und den damit zubereiteten Speisen haben.
Zusammenfassung dieses Beitrags
Schmortöpfe - welche sind die besten?
Derzeit sind folgende Produkte auf backofen.com besonders beliebt und nach dem Kriterium "Popularität" in der Kategorie Schmortopf Testsieger bzw. am besten:
- Platz 1 im Test/Vergleich: Amazon Basics Rund ..., gut
- Platz 2 im Test/Vergleich: Overmont Gusseisen ..., sehr gut
- Platz 3 im Test/Vergleich: WMF Schmorpfanne, gut
- Platz 4 im Test/Vergleich: OTTIA Premium Gusse..., gut
- Platz 5 im Test/Vergleich: KRUSTENZAUBER 28cm ..., gut
- Platz 6 im Test/Vergleich: Amazon Basics Schmo..., gut
- Platz 7 im Test/Vergleich: Velaze Gusseisen To..., gut
- Platz 8 im Test/Vergleich: SPRINGLANE Cocotte ..., gut
Welche Preise werden für diese Produkte aufgerufen?
Im Durchschnitt liegen die Preise für Schmortöpfe auf backofen.com bei ungefähr 57 Euro. Die Spanne für die Produkte reicht von 34 bis 81 Euro. Werfen Sie auch einen Blick in unseren Preisvergleich!
Beste 8 Schmortöpfe im Test oder Vergleich von 2025
Der Schmortopf Test als aktuelle Vergleichstabelle für 2025 von backofen.com:
Test oder Vergleich zu Schmortopf | |||||
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Produktname | Kategorie | Urteil | Vor- und Nachteile | Preis im Shop | Test bzw. Vergleich |
Amazon Basics Rund ... | Schmortopf | 4 Sterne (gut) | Hohes Volumen, Günstiges Modell, backofengeeignet Kritik an Haltbarkeit und Verarbeitung, Griffe erhitzen sich, Beschichtung löst sich | um die 34 € | » Details |
Overmont Gusseisen ... | Schmortopf | 4.5 Sterne (sehr gut) | Schönes farbiges Design, Robustes Gusseisen, Backofengeeignet, Mit Zubehör Wackelig, Deckel schließt nicht ganz | um die 58 € | » Details |
WMF Schmorpfanne | Schmortopf | 4 Sterne (gut) | Hoher Rand, Gute Verarbeitung, Für alle gängigen Herdarten, backofengeeignet Kritik an Haltbarkeit, Deckel schließt nicht ganz | um die 81 € | » Details |
OTTIA Premium Gusse... | Schmortopf | 4 Sterne (gut) | Schönes farbiges Design, Ideal für Brot, Ofenfest, Robuste Qualität, kratzfest Nicht für die Spülmaschine | um die 60 € | » Details |
KRUSTENZAUBER 28cm ... | Schmortopf | 4 Sterne (gut) | Hohes Volumen, Backofenfest, Für alle Herdarten, Universelle Einsatzmöglichkeiten, Einfach zu reinigen | um die 80 € | » Details |
Amazon Basics Schmo... | Schmortopf | 4 Sterne (gut) | Robustes Gusseisen, Gleichmäßige Hitzeverteilung, Für alle Herdarten Backofenfest nur bis 200 Grad, Griffe werden heiß, Nicht für die Spülmaschine | um die 40 € | » Details |
Velaze Gusseisen To... | Schmortopf | 4 Sterne (gut) | Backofenfest, Für alle Herdarten, Gute Verarbeitung, multifunktional Nicht für die Spülmaschine geeignet, Griffe werden heiß | um die 65 € | » Details |
SPRINGLANE Cocotte ... | Schmortopf | 4 Sterne (gut) | Effizientes kochen und braten, Ofenfest, Kratzfest, Hohes Volumen Hohes Gewicht, Komplizierte Reinigung | um die 40 € | » Details |