Geflügelscheren – das richtige Werkzeug zum appetitlichen Zerlegen

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Ohne eine gute Geflügelschere wird es Ihnen schwerfallen Ente, Gans oder Hähnchen richtig schön und appetitlich zu zerlegen. Verwenden Sie ein normales Messer zerfetzt das Fleisch und das Essen sieht mehr wie ein unschöner Fleischhaufen aus. Somit darf eine gute Hähnchenschere in keinem Haushalt fehlen. Sie haben dabei eine große Auswahl an namhaften Marken wie Geflügelschere von WMF, Geflügelschere von Zwilling, Geflügelschere von Tupper oder vielen anderen Marken. Bevor Sie sich aber die nächste beste Hähnchenschere kaufen, sollten Sie sich einen Geflügelschere Test ansehen. Dort erfahren Sie, worauf es beim Kauf ankommt.

Geflügelschere Test 2026

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Geflügelschere Test – das ist wichtig

Wenn Sie ein begnadeter Koch sind und dementsprechend Übung mit Geflügel sammeln konnten, wird Ihnen das Tranchieren mit dem Messer leicht von der Hand gehen. Doch meist verwenden auch Hobbyköche gerne eine Geflügelschere. Diese ist speziell gebogen, damit Sie auch die Brust gut auslösen können. Außerdem ist sie sehr scharf und durchschneidet selbst Knochen ohne Probleme.

Unabhängig davon ob Sie eine Silit Geflügelschere, Sanelli Geflügelschere, Rösle Geflügelschere, Kretzer Geflügelschere oder WMF Geflügelschere kaufen, achten Sie auf ein paar wichtige Punkte. Am Ende sind diese entscheidend dafür, wie langlebig die Geflügelschere ist und wie sauber sie Fleisch und Knochen durchtrennt. Folgende Tabelle gibt Ihnen eine kleine Übersicht für Ihren Geflügelschere Test .

Geflügelscheren-Ausstattung	Erklärung
Klingenmaterial	Es gibt Geflügelscheren aus Edelstahl und Stahl. Stahl hat den Vorteil, dass es eine hohe Schnittstärke hat, auch entfällt das Geflügelschere schärfen oftmals. Modelle aus Edelstahl dagegen sind weniger gehärtet, was Probleme beim Schneiden von Knochen verursachen kann. Auch neigen manche von ihnen zum Rostansatz.
Griffmaterial	Kunststoff, Edelstahl und Holz sind die gängigen Materialien. Modelle aus Kunststoff liegen zwar gut in der Hand, er ist aber nicht sehr robust. Edelstahl kann mit fettigen Händen sehr rutschig sein. Holz ist ein ebenfalls gutes Material, jedoch kann es in der Spülmaschine spröde werden und brechen.
Schärfe	Achten Sie auf die Schneidekraft, damit Sie Hähnchen, Truthahn und Ente gut zerlegen können. Das Gleiche gilt für eine Geflügelschere elektrisch.
Sicherheitsverschluss	Eine Geflügelschere mit Aushebenagel benötigt den Sicherheitsverschluss nicht unbedingt, gibt aber dennoch guten Schutz. Die Geflügelschere mit Federöffnung dagegen wird in der Regel mit einem Sicherheitsverschluss zusammengehalten. Er verhindert, dass Sie sich an der Geflügelschere schneiden, wenn diese in der Schublade liegt.

Tipp: Testen Sie im Fachhandel verschiedene Geflügelscheren, um zu erfahren, welche gut in der Hand liegt.

Die Pflege der Geflügelschere

Wenn Sie eine Geflügelschere von WMF, eine Geflügelschere von Zwilling oder eine Geflügelschere von Tupper kaufen bekommen Sie in der Regel auch eine Pflegeanleitung dazu. Grundsätzlich sollten Sie die Geflügelschere nach jeder Verwendung mit etwas Spülmittel und einem Lappen reinigen. Die Nutzung der Spülmaschine ist nicht sehr sinnvoll, da diese die Klinge stumpf machen kann. Außerdem kommt es hier auch auf das Material des Griffs an. Bedenken Sie auch, dass die Geflügelschere mit Federöffnung meist an der Feder zu rosten beginnt, wenn Sie in der Spülmaschine gereinigt wurde.

Die Geflügelschere mit Aushebenagel ist am leichtesten zu reinigen, da Sie die Schere in zwei Teile zerlegen können. So bleibt auch in engen Stellen kein Stückchen Fleisch hängen. Wenn vom Hersteller nicht anders angegeben, ist das Geflügelschere schärfen vor jeder Nutzung ratsam. Gerade das Schneiden durch Knochen kann die Klinge schnell stumpf werden lassen. Es gibt jedoch auch wirklich Hersteller, die mit einer lebenslangen Garantie auf die Klingen werben. Diese Modelle sind aber meist sehr teuer, da die Schneide aus speziell gehärtetem Stahl hergestellt ist.

Beim Schärfen ist jedoch Übung gefragt. Entweder Sie verwenden ein Schleifgerät dafür oder einen Schleifstein. Beim Schleifen mit dem Stein müssen Sie aber aufpassen, da das Messer in einem gewissen Winkel stehen muss. Machen Sie das nicht, ist das Messer am Ende noch stumpfer. Im Zweifel können Sie die Schere auch von einem Messerschleifer bearbeiten lassen. Fast jede größere Stadt hat solche Läden, die diesen Service anbieten.

Die Schärfe testen Sie an einem Stück Papier: Wenn die Schere noch sauber durchschneidet, ist alles gut. Sollte sich das Papier aber knicken oder gar ausfransen ist es eindeutig an der Zeit die Geflügelschere zu schleifen.

Hersteller für Geflügelscheren

Silit
Sanelli
Rösle
WMF
Kretzer
Victorinox
Wüsthof
Westmark
Zwilling
Fiskars
Gefu
Fackelmann
Küchenprofi
Fissler
Thomas Rosenthal

Diese und noch mehr namhafte Hersteller bieten Ihnen Geflügelscheren an. Sie können bei Stiftung Warentest Testberichte lesen aber auch Erfahrungen oder die Empfehlung anderer kann hilfreich sein. Benötigen Sie eine Geflügelschere für Linkshänder? Auch das ist kein Problem, denn die Silit Geflügelschere, Sanelli Geflügelschere, Rösle Geflügelschere, Kretzer Geflügelschere oder WMF Geflügelschere und noch viele andere können Sie für Linkshänder kaufen. Halten Sie sich jedoch an die Modelle, die auch der Profi verwenden würde. Gerade wenn Sie eine Geflügelschere für Gans von einer namhaften Marke wie Solingen kaufen haben Sie gute Chancen auch eine Feder als Ersatz zu bekommen. Bei No-Name-Produkten ist dies meist eher ein Problem und oftmals lässt sich die Feder bei diesen auch nicht austauschen.

Geflügel richtig schneiden

Auch wenn das Tranchieren mit der Geflügelschere einfach sein mag, so müssen Sie doch mit Bedacht vorgehen, damit das Fleisch am Ende auch gut aussieht. In der Regel trennt man zu Beginn die Keulen vom Körper. Danach wird der Länge nach durch Brust und Rücken geschnitten. Nun können Sie bei Bedarf noch waagrecht durch diese Teile schneiden, damit Sie auch einzelne Bruststücke bekommen. Beim Abtrennen der Keulen achten Sie noch darauf, dass Sie nahe am Körper abgetrennt werden, dort befinden sich Knorpel, durch die Sie leicht schneiden können. Außerdem sieht es so schöner aus, als wenn ein Knochenstück am Ende der Keule zu sehen ist.

Vor- und Nachteile von Geflügelscheren

sauberes Tranchieren
liegt gut in der Hand
Fleisch bleibt appetitlich

große Auswahl

Geflügelscheren kaufen

Ob von Tupperware, Tchibo, Ikea oder anderen Läden und Herstellern – Sie bekommen die Geflügelschere in fast jedem Laden und im Internet. Sie muss nicht teuer sein, denn schon für wenig Geld können Sie eine Geflügelschere billig kaufen. Die Preise hierfür beginnen bei etwa 15 Euro. Im Zweifel machen Sie einen Preisvergleich, damit Sie am Ende auch wirklich nicht zu viel bezahlen. Achten Sie beim Onlinekauf auch ein wenig auf die Versandkosten. Diese können recht hoch sein und die Geflügelschere teurer machen als nötig.

Zusammenfassung dieses Beitrags

Geflügelscheren - welche sind die besten?

Derzeit sind folgende Produkte auf backofen.com besonders beliebt und nach dem Kriterium "Popularität" in der Kategorie Geflügelschere Testsieger bzw. am besten:

Platz 1 im Test/Vergleich: DRAGON RIOT Geflüge..., gut
Platz 2 im Test/Vergleich: MOSFiATA Geflügelsc..., gut
Platz 3 im Test/Vergleich: TIVOLI Geflügelsche..., gut
Platz 4 im Test/Vergleich: Cookery Geflügelsch..., gut
Platz 5 im Test/Vergleich: WMF Geflügelschere, sehr gut
Platz 6 im Test/Vergleich: Cookery [PREMIUM] G..., sehr gut
Platz 7 im Test/Vergleich: Asdirne Geflügelsch..., gut
Platz 8 im Test/Vergleich: TIMVIEA Geflügelsch..., gut

Welche Preise werden für diese Produkte aufgerufen?

Im Durchschnitt liegen die Preise für Geflügelscheren auf backofen.com bei ungefähr 17 Euro. Die Spanne für die Produkte reicht von 7 bis 30 Euro. Werfen Sie auch einen Blick in unseren Preisvergleich!

Beste 8 Geflügelscheren im Test oder Vergleich von 2026

Der Geflügelschere Test als aktuelle Vergleichstabelle für 2026 von backofen.com:

Test oder Vergleich zu Geflügelschere
Produktname	Kategorie	Urteil	Vor- und Nachteile	Preis im Shop	Test bzw. Vergleich
DRAGON RIOT Geflüge...	Geflügelschere	4 Sterne (gut)	Sehr scharfe und belastbare Edelstahlklingen, Ergonomische, rutschfeste Griffgestaltung, Vielseitig für Fleisch, Gemüse und Fisch einsetzbar Langzeithaltbarkeit nur bedingt belegt	um die 27 €	» Details
MOSFiATA Geflügelsc...	Geflügelschere	4 Sterne (gut)	Sehr scharfe und kraftvolle Schneidleistung, Robuste Edelstahlverarbeitung, Gutes Preis-Leistungs-Verhältnis Unterer Griff für große Hände zu kurz	um die 11 €	» Details
TIVOLI Geflügelsche...	Geflügelschere	4 Sterne (gut)	Sehr scharfe und stabile Klingenleistung, Attraktives Preis-Leistungs-Verhältnis, Ergonomischer und rutschfester Griff Begrenzte Langzeiterfahrungen aus Bewertungen ersichtlich	um die 15 €	» Details
Cookery Geflügelsch...	Geflügelschere	4 Sterne (gut)	Sehr scharfe Klingen mit hoher Schneidkraft, Robuste und langlebige Edelstahlkonstruktion, Vielseitig für verschiedene Lebensmittel einsetzbar Im Vergleich zu einfachen Küchenscheren höherer Anschaffungspreis	um die 18 €	» Details
WMF Geflügelschere	Geflügelschere	4.5 Sterne (sehr gut)	Integrierter Knochenbrecher für erweiterten Einsatzbereich, Rutschfeste Softtouch-Griffe für sichere Handhabung, Robuste Edelstahlkonstruktion für lange Lebensdauer reislich über einfachen Standardmodellen angesiedelt	um die 30 €	» Details
Cookery [PREMIUM] G...	Geflügelschere	4.5 Sterne (sehr gut)	Sehr scharfe und langlebige Edelstahlklingen, Stabile Bauweise bei gleichzeitig geringem Gewicht, Spülmaschinengeeignet und rostfrei Für kleinere Hände teilweise zu groß	um die 15 €	» Details
Asdirne Geflügelsch...	Geflügelschere	4 Sterne (gut)	Hohe Stabilität durch 3 mm starken Edelstahl, Ergonomischer, rutschfester Griff mit Federmechanismus, Vielseitig einsetzbar für Fleisch, Knochen und mehr Schlichtes, wenig auffälliges Design	um die 7 €	» Details
TIMVIEA Geflügelsch...	Geflügelschere	4 Sterne (gut)	Schneidleistung auch bei Knochen und festen Materialien, Multifunktionales Design mit zusätzlichen Werkzeugfunktionen, Rutschfester Griff für sichere Handhabung Optisch schlichtes, wenig hochwertiges Design	um die 10 €	» Details